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Fromage croustillant au veau garni de pudding au fromage et de légumes
Fromage de Chèvre Afné BeiraLacte | Queijo da Beira Baixa Pica nte DOP BeiraLacte | Queijo da Beira Baixa Amarelo DOP BeiraLac te
INGRÉDIENTS 4 pax
4 tranches de Chèvre Affiné BeiraLacte
1 tranche de Queijo da Beira Baixa Picante DOP BeiraLacte
1 tranche de Queijo da Beira Baixa Amarelo DOP BeiraLacte
4 médaillons de veau
1 dl (3oz.) d'huile végétale
200 gr (0,4lbs) de poireau
200 gr (0,4lbs) de Carottes
2 dl (6oz.) de sauce béchamel
Huile d'olive au goût
Sel au goût
Poivre à goûter
PRÉPARATION
Assaisonnez les médaillons de sel et de poivre. Réserver, trancher le fromage et retirer sa croûte. Faire
fondre le fromage au four à micro-ondes. Couper les légumes en fines juliennes, les faire revenir dans
l'huile d'olive et saler. Faire revenir les médaillons dans la graisse et réserver. Préparez la sauce; ajouter
la sauce béchamel avec le fromage épicé, chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les fromages fondent.
Déposer le lit de légumes et les médaillons de veau avec le cheese pudding sur une assiette, arroser de
sauce et garnir de croustillant de fromage.
