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Salade de saumon et crevettes avec sauce au fromage
Fromage de Chèvre Affiné BeiraLacte
INGRÉDIENTS 4 pax
50 gr Ripened Goat Cheese BeiraLacte
100 gr de saumon fumé
50 gr Crevettes décortiquées
3 tomates déchirées
1 yaourt nature
1 dl de crème légère
Poivre moulu au goût
4 figues rassies
PRÉPARATION
Coupez le saumon fumé en lanières, mélangez-les avec les crevettes décortiquées bouillies et arrosez de
jus de citron. Réserver dans un endroit frais. Lavez et rincez le concombre et les tomates. Retirez
quelques lanières de peau de concombre et coupez-la en brunoise. Couper les tomates en concasse.
Placer les légumes et le poisson dans un grand bol. Ajouter la crème, le fromage et le yaourt nature.
Écrasez le tout jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Placer la sauce sur la salade et assaisonner avec du poivre
moulu. Garnir de figues rassis tranchées et servir frais.
