Queijo da Beira Baixa DOP
Amarelo
Queijo curado de pasta semi-dura ou semi-mole, ligeiramente amarelado com alguns olhos irregulares, obtidos por esgotamento de coalhada após coagulação de leite cru estreme por acção de coalho animal. Aroma intenso agradável, sabor limpo ligeiramente acidulado, lácteo e torrado.
Leite: Cru de Ovelha e Cabra (ou só de Ovelha)
Cura: 40 dias
Diâmetro: 13 cm
Altura: 6 cm
Peso: 0,8
