Cabra Curado c/ coloração

Queijo curado de pasta semi-dura, com poucos olhos irregularmente distribuídos na massa, de cor branco-mate. Obtido por esgotamento de coalhada após coagulação de leite cru estreme por acção de coalho animal. Revestimento artificial da casca, com uma aplicação de coloração alimentar de cor castanho escuro. Sabor acentuado, com notas finais a torrado, maçã e violetas.

Leite: Cru de Cabra
Cura: 40 dias
Diâmetro: 10 - 11 cm
Altura: 5 cm
Peso: 0,7 - 0,9kg